top of page
.png)
Η διαδικασία παραγωγής
Κάθε στάδιο της παραγωγής ελέγχεται με αυστηρά κριτήρια ποιότητας, υγιεινής υπό ανθρώπινη επίβλεψη.
Επιλέγουμε σιμιγδάλι και αλεύρι από σκληρά σιτάρια, φρέσκα αυγά και φρέσκο γάλα από ελεγμένους και πιστοποιημένους παραγωγούς.
Τα παραπάνω υλικά αναμειγνύονται σε ανοξείδωτους κάδους, σύμφωνα με την κάθε συνταγή.
Η ζύμη κόβεται ή ωθείται μέσα από ειδικές μήτρες από φωσφορούχο μπρούντζο και τεφλόν. Έτσι παίρνει το κάθε ζυμαρικό το μοναδικό σχήμα του.
Τα ζυμαρικά οδηγούνται στους φούρνους αποξήρανσης για να αποκτήσουν σκληρή υφή και να διατηρούνται για καιρό χωρίς συντηρητικά.
Τα ζυμαρικά παραμένουν για λίγο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, ζυγίζονται και συσκευάζονται. Στη συνέχεια αποθηκεύονται στο πλήρως ελεγχόμενο περιβάλλον της αποθήκης μας.
bottom of page